Almond Joy Chocolate & Coconut Ice Cream Recipe

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Almond Joy Ice Cream Recipe

Letzte Woche, als ich meine einfache Frühstücksidee gepostet habe, habe ich die Tatsache beklagt, dass meine Kinder in einer Woche wieder zur Schule gehen. Nun, der Tag ist da, und er bringt gemischte Gefühle mit sich. Die Jungs freuen sich darauf, ihre Freunde zu sehen und wieder in den Schulalltag einzutauchen. Ich freue mich zugegebenermaßen auf ein paar Stunden mehr pro Tag, die ich meiner To-Do-Liste widmen kann. Aber dieses Geschenk der Einsamkeit hat seinen Preis. Im Haus wird es mit dem nahenden Herbst ausgesprochen still, die Sonne geht später auf und früher unter. Kein Freudengeschrei, wenn das kalte Wasser des Rasensprengers auf ein Kind im Badeanzug trifft. Kein dumpfer Aufprall des Fußballs, der mitten am Vormittag in das provisorische Tor geschossen wird. Kein fröhliches Geschnatter, wenn die Jungs zum Mittagessen ins Haus klettern, gefolgt von „Oh“ und „Aah“, wenn das Eis und die Waffeln für die Nachmittagsverpflegung herausgeholt werden. Keine Kuscheleinheiten am frühen Nachmittag. Es liegt an uns, uns Zeit für Umarmungen und Albernheiten zu nehmen, während wir im Herbst mit den Anforderungen von Hausaufgaben und Aktivitäten nach der Schule jonglieren. Der Sommer neigt sich dem Ende zu, und wir halten jeden kostbaren Moment fest und bewahren ihn in unseren Erinnerungen. Letztes Jahr habe ich eine besondere Leckerei gebacken – Nutella Sugar Sandwich Cookies – und sie den Jungs vorgesetzt, als sie von ihrem ersten Schultag nach Hause kamen, voller Geschichten und Aufregung. Dieses Jahr, nach einem Sommer voller Schwimmen, Reisen, Sport und Fahrradfahren, hielt ich es für angemessen, den letzten Tag der Sommerferien mit dem Lieblingsessen aller Kinder zu feiern: einer Eistüte. Dieses Eis wurde mit dem Schokoriegel verfeinert, um den sich meine Kinder an Halloween streiten: Almond Joy. Vollgepackt mit Kokosnuss und Schokolade schleckten wir die letzten Stunden der Ferien ab, während uns das Eis die Hände herunterlief.

Im Geiste, die letzten Momente der Sommerferien draußen statt am Herd zu genießen, habe ich mit diesem Rezept den Weg des Betrugs gewählt. Anstatt mein eigenes Vanilleeis zu machen, habe ich mich auf einen Becher einer hochwertigen Marke aus dem Laden verlassen. Das hat nicht nur weniger Zeit in Anspruch genommen, sondern meine Jungs waren auch eifrig dabei, die Schokoladenstückchen und Kokosnussflocken unterzurühren. Ein Zugeständnis, das ich gerne gemacht habe.

Das Rezept:

Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen, wenn sie heiß, aber nicht kochend ist.

Gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Heiße Sahne über die Schokolade gießen und verquirlen, bis eine glatte Schokoladensauce entsteht. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Mandelfreude-Eiscreme-Collage 1

In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Kokosnüsse unter häufigem Rühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Das aufgeweichte Eis in eine große Schüssel geben. Kokosflocken und Almond Joy Stückchen unterrühren.

Mandel Joy Eiscreme Collage 2

2 Esslöffel Schokoladensauce einrühren und leicht unterheben. Nicht ganz unterrühren, sonst wird das Eis braun.

Eis in einen gefrierfesten Behälter füllen. Abdecken und in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis wieder gefriert, mindestens 4 Stunden. Servieren.

Ein weiteres Eisrezept, das bei den Kindern sicher gut ankommt:

Cookin‘ Canuck’s Dulce de Leche & Schokoladenwaffel-EiscremeBrown Eyed Baker’s Tin Roof Ice CreamMy Baking Addiction’s Rolo Ice CreamA Farmgirl’s Dabbles‘ Blueberry Cheesecake-Eiscreme mit Graham-Streuseln

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